白領(lǐng)早餐保衛(wèi)戰(zhàn)
“早餐吃得像國王,中餐吃得像紳士,晚餐吃得像貧民。”這是大家早已爛熟于心的句子,早餐是啟動(dòng)大腦的“開關(guān)”,它是如何重要?不吃早餐危害是如何的大?對(duì)于廣大職場(chǎng)人來說,似乎早已不用多提。然而,近日一份關(guān)于早餐健康飲食的調(diào)查卻顯示,早餐正在被越來越多的都市人所忽視,健康的早餐習(xí)慣正離我們漸行漸遠(yuǎn)……
如何吃好早餐、吃什么樣的早餐才更加健康有益,再次成為公眾話題關(guān)注的焦點(diǎn)。不少白領(lǐng)開始加入關(guān)于早餐的討論,為了自己的健康,投身“早餐保衛(wèi)戰(zhàn)”。
調(diào)查:公司中高層 早餐不規(guī)律
“早餐正在被越來越多的都市女性所忽視。31~40歲的女性生活與工作的壓力更大,不吃早餐的程度更高,不固定、想起來才吃的占了將近26%。而在工作中擔(dān)任中高級(jí)管理人員的女性,早餐的習(xí)慣更不規(guī)律。10%的都市女性是不吃早餐的,早餐還沒有成為都市女性享受生活的過程,經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的城市女性對(duì)早餐的關(guān)注度越低,其中以深圳最為突出,約34%的人認(rèn)為早餐可有可無……”近日,一份《2008年全國都市女性早餐健康飲食調(diào)查》,得出了以上令人擔(dān)憂的調(diào)查結(jié)果。
“都市白領(lǐng)身體情況不容樂觀,其中主要原因之一就是由于不合理的飲食習(xí)慣所造成。這些不合理、不健康的餐飲習(xí)慣,特別是早餐的飲食習(xí)慣就是影響都市白領(lǐng)健康的一個(gè)重要原因!眳⑴c此次調(diào)查的中國營養(yǎng)聯(lián)盟專家曾曉飛教授指出。
調(diào)查報(bào)告驗(yàn)證了曾曉飛教授的觀點(diǎn):約有27%的女性表示自己存在肥胖、心腦血管等疾病,其中肥胖已成為各年齡層現(xiàn)代女性身體的頭號(hào)敵人;而31~40歲的女性身體問題就更多,存在“三高”、心腦血管疾病的人明顯多于其他年齡人群;加小叭摺卑Y的管理人員也明顯比其他群體多,肥胖、“三高”已成為人們最關(guān)注的身體負(fù)擔(dān)!
在全國所有的城市中,經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)的城市,女性健康狀況越差,女性患有肥胖、心腦血管病、“三高”等癥狀的越多。其中,深圳接近一半的被調(diào)研女性表示患有上述癥狀,特別是肥胖、高血脂、心腦血管疾病、高血糖的患者都居于全國之首。
族群:早餐花式大比拼
“早餐是與前一餐間隔時(shí)間最長的一餐,經(jīng)過一夜睡眠,身體一直在消耗能量卻沒有進(jìn)食,人體極其需要含豐富蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的早餐來補(bǔ)給能量和營養(yǎng)!睋(jù)康寶萊專業(yè)營養(yǎng)師介紹,許多白領(lǐng)都知道早餐的重要性,卻往往在選擇早餐時(shí)容易忽視這兩點(diǎn),走入了“認(rèn)知清晰、行動(dòng)模糊”的誤區(qū),導(dǎo)致吃得既不營養(yǎng),又不健康。
燒餅油條族
調(diào)查中發(fā)現(xiàn),廣州街頭各類售賣燒餅、油條、蛋餅、煎餃的食檔以其物美價(jià)廉吸引著很多白領(lǐng)。從河北來廣州工作的吳昊每天的早餐幾乎就是老三樣:煎餅、茶葉蛋、豆?jié){。他的女朋友則非常喜歡早餐吃煎餃和蘿卜糕。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):這類型早餐的熱量高、油脂高,最好少吃,一星期不宜超過一次,而且當(dāng)天的午、晚餐必須盡量淡,不要再吃炸、煎、炒的食物。這類早餐缺乏蔬菜,所以在另兩餐要多補(bǔ)充蔬菜。
西式快餐族
Colla剛參加工作不久,她的早餐花費(fèi)占去了一天花費(fèi)的一大半。Colla扳著指頭算了算,一個(gè)漢堡大約8元,一杯奶茶大約5元,她每天至少花費(fèi)13元吃早餐,而且,周一到周五幾乎天天如此。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):早餐店或西式速食店用的漢堡肉油脂含量較高,上班族不宜多吃。而奶茶也絕對(duì)不能取代牛奶,因?yàn)槟滩枘毯亢苌,還添加了許多糖分,這類早餐容易攝入過多油脂,一星期不宜超過3次。
零食族
雪莉特意在辦公室放了一個(gè)零食桶,里面裝滿了餅干、巧克力、蛋糕派、雪米餅等各種零食。所以她從不怕早晨打卡上班沒有時(shí)間吃早餐,她經(jīng)常隨手打開零食桶,一邊吃“早餐”一邊工作。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):零食多數(shù)屬于干食,對(duì)于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說,是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物,雖然能在短時(shí)間內(nèi)提供能量,但很快會(huì)使人體再次感到饑餓。早餐食物中應(yīng)該含有足夠的水分。
面包牛奶族
大學(xué)講師李琴是典型的“面包牛奶族”,每天傍晚回家時(shí)路過面包店,她都會(huì)購買第二天的早餐,雖然是菠蘿面包、紅豆面包、奶油面包變換著不重復(fù),但萬變不離“包”!拔疫定鮮牛奶,每天送奶上門,非常省事!崩钋俳榻B道。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):不論咸或甜,面包的油脂含量都不少,而且糖分太多,又經(jīng)過精致加工,營養(yǎng)價(jià)值不高,當(dāng)早餐并不適合。建議經(jīng)常變換涂抹吐司的醬料,并且涂少一點(diǎn)。如果有時(shí)間,準(zhǔn)備一些生菜、番茄、小黃瓜夾著吃,營養(yǎng)會(huì)更均衡。此外,早餐不用偏執(zhí)牛奶一項(xiàng),也可嘗試傳統(tǒng)的豆奶,可以預(yù)防動(dòng)脈硬化。
清粥醬菜族
林陽是湖南人,與父母同住。“老媽做的早餐還是我童年的味道,大米粥配上醬菜、剁辣椒或是腐乳,又爽口又便于消化!彼荒槤M足地感慨道。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):配稀飯的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)價(jià)值低,而且太咸,鈉含量太高。加工食品可能會(huì)添加防腐劑,常吃容易傷害肝、腎。而且對(duì)年輕人來說,這樣的早餐往往不能滿足身體能量的需要,最好喝粥時(shí)搭配一個(gè)荷包蛋或是一份瘦肉,素食者則選擇吃一塊豆腐或豆干、素雞等豆類制品,攝取蛋白質(zhì),另外加盤炒青菜,這套早餐營養(yǎng)就很均衡。
反思:誰動(dòng)了我們的早餐?
越來越多的白領(lǐng)因經(jīng)濟(jì)條件好、夜生活頻繁、生活節(jié)奏快,長時(shí)間忽略了自己的健康,更喪失了基本的“早餐權(quán)”。
消夜后遺癥
客戶經(jīng)理小裴每天早晨起床都覺得自己胃里滿滿的,比剛吃了早餐還飽脹。原來他有吃夜宵的習(xí)慣,大多數(shù)時(shí)候是陪客戶陪朋友。有時(shí)一邊消夜一邊玩,玩到凌晨三四時(shí)才睡,早上什么都吃不下了。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):如果你前一天肚子塞得滿滿的入眠,由于睡眠時(shí)間新陳代謝緩慢,胃腸活動(dòng)放慢,造成脂肪消耗不掉囤積體內(nèi),容易令身體發(fā)胖;而且,胃腸內(nèi)易積存廢氣,導(dǎo)致第二天早晨起床覺得打不起精神,渾身懶散,而且胃口也不好。建議你早點(diǎn)起床,喝一些溫開水清洗腸胃,做10分鐘體操。起床40分鐘后再吃早餐,若還是不想吃,說明你的身體出現(xiàn)狀況,需要做做檢查了。
早餐中餐一體化
25歲的饅頭是設(shè)計(jì)師,作息時(shí)間不固定,晚上熬夜趕案子是常有的事情,所以早上上班時(shí)間是彈性的,他一般都要睡到10時(shí)多才起床的,出門也差不多11時(shí)了,所以索性先去公司晃悠一圈,再跟大伙一起去吃午飯,一次性將兩餐都解決了。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):通常早上7時(shí)到8時(shí)吃早餐最合適,因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛。早餐與中餐以間隔4~5小時(shí)為好。早餐和午餐需要的營養(yǎng)是不一樣的,而且強(qiáng)忍肚子餓到中午對(duì)胃傷害也是很大的。
減肥進(jìn)行中
做公關(guān)的瑤瑤最近在嘗試一種“香蕉減肥法”,早上都不吃早餐,只是吃一根香蕉然后喝幾杯白開水,午餐和晚餐照常吃。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):不吃早餐就進(jìn)行劇烈練習(xí)所引起的空腹?fàn)顟B(tài),會(huì)使血液中的糖分降低,低血糖會(huì)促進(jìn)生長激素的分泌;然后攝取大量的食物,使得生長激素的分泌更旺盛,組織脂肪就會(huì)不斷增加。
剩飯剩菜充早餐
阿倫每天做晚飯時(shí)多做一些,第二天早起做炒飯,或者把剩菜剩飯放在微波爐里熱一下,就有了一份與正餐相當(dāng)?shù)呢S盛早餐。
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):早餐要盡量吃新鮮的食物,前晚吃剩的蔬菜盡量別吃。剩飯剩菜隔夜后,特別是蔬菜會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽,吃后會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。
途中隨意吃早餐
小丁的早餐通常是在路上解決的,隨手買一個(gè)包子、肉夾饃或者面包牛奶,邊走邊吃!案静挥脤iT騰出時(shí)間吃早餐,還絲毫虧待不了自己!彼靡獾匦Φ馈
營養(yǎng)師點(diǎn)評(píng):邊走邊吃對(duì)腸胃健康極為不利,同時(shí)也不利于食物的消化和吸收;另外,街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患,有可能病從口入。如果選擇街邊攤位食物作早餐,一是要注意衛(wèi)生,二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐,以免損害健康。
小貼士
早餐三忌:
1.忌喝大量冰涼的飲料:溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道,導(dǎo)致突發(fā)性攣縮。
2.忌空腹吃香蕉:香蕉中除了含有助眠的鉀,還含有大量的鎂,若空腹食用,會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高,而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
3.忌空腹吃菠蘿:菠蘿里含有強(qiáng)酵素,空腹吃會(huì)傷胃,其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。
不吃早餐八大害:
1.影響生長發(fā)育和工作學(xué)習(xí)成績;
2.抵抗力差; 3.易患膽結(jié)石;
4.易發(fā)心肌梗塞;
5.容易形成血栓; 6.容易發(fā)胖;
7.易加速衰老; 8.極易低血糖。