黃金職業(yè)：侍酒師

　　隨著北京奧運(yùn)會(huì)的日漸臨近，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)也變得異�；鸨�，而侍酒師也成為市場(chǎng)搶手的專業(yè)人才，據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，侍酒師這一職業(yè)正成為未來(lái)幾年內(nèi)的黃金職業(yè)之一。侍酒師在最初指的是賓館、餐廳里負(fù)責(zé)酒水飲料的侍者，但是現(xiàn)在，它的內(nèi)涵得到擴(kuò)展，一位好的侍酒師不僅要為客人提供酒類服務(wù)，還需要為客人設(shè)計(jì)菜單、酒的鑒別、品評(píng)、采購(gòu)等等。

　　目前，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒成幾何級(jí)數(shù)增長(zhǎng)，但是相關(guān)的葡萄酒教育卻嚴(yán)重滯后。即使是在大城市的5星級(jí)酒店中，服務(wù)生的職責(zé)還主要是布菜和倒酒，很多酒店人員以及管理人員缺乏足夠的葡萄酒知識(shí)和技能，真正懂酒的侍酒師可謂鳳毛麟角。目前，專業(yè)的侍酒師正在成為國(guó)內(nèi)4星及5星酒店的搶手人才，有的用人單位已經(jīng)開(kāi)出了月薪1萬(wàn)元的高薪。

　　培養(yǎng)一名合格的侍酒師并不是簡(jiǎn)單的事情，侍酒師絕不僅僅是一名普通的服務(wù)人員，一個(gè)合格的侍酒師不僅需要具備基本的美學(xué)修養(yǎng)，還需要敏感的時(shí)尚感知，有高尚的品位，才能有較好的鑒賞能力，才能真的懂酒。這樣，一個(gè)合格的品酒師的成長(zhǎng)歷程至少需要4到5年，這樣一個(gè)較長(zhǎng)的培養(yǎng)周期，也是造成人才缺乏的一個(gè)原因。