上海：誰(shuí)為阿拉調(diào)理科學(xué)膳食

    高脂肪、高能量的飲食習(xí)慣，成為導(dǎo)致肥胖和各種慢性病發(fā)生的主要誘因。記者了解到，本市指導(dǎo)市民膳食營(yíng)養(yǎng)的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師只有幾百人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了市民需要。昨天，上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)與上海市疾病預(yù)防控制中心聯(lián)合成立了“上海市民膳食營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)中心”，同時(shí)修訂了上海市民膳食營(yíng)養(yǎng)方針和膳食結(jié)構(gòu)“4＋1”金字塔方案。 
　　營(yíng)養(yǎng)門(mén)診冷冷清清 
　　記者從中山醫(yī)院、兒童醫(yī)院等了解到，前往營(yíng)養(yǎng)門(mén)診咨詢(xún)的病人寥寥無(wú)幾。 
　　據(jù)中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)門(mén)診的秦醫(yī)生介紹，他們平時(shí)接待的大多是肥胖、糖尿病患者，這些病人也是聽(tīng)了其他科室醫(yī)生的講解，認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)門(mén)診的重要性后，才轉(zhuǎn)看營(yíng)養(yǎng)門(mén)診的。他說(shuō)，不少市民寧可買(mǎi)營(yíng)養(yǎng)品，也不愿意到醫(yī)院來(lái)咨詢(xún)。據(jù)了解，現(xiàn)在本市的三級(jí)醫(yī)院都設(shè)有營(yíng)養(yǎng)門(mén)診，但就診的患者很少。 
　  全國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人 
　　本市目前有多少營(yíng)養(yǎng)師？據(jù)上海營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宣佩瑩介紹，目前我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師不足4000人，上海目前通過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試的各層次營(yíng)養(yǎng)師總共300多人，其中絕大多數(shù)分布在醫(yī)院等機(jī)構(gòu)為特殊人群服務(wù)，很少面向普通大眾。 
　　如果按照日本營(yíng)養(yǎng)師占全國(guó)人口的比例，即每300人配備1名營(yíng)養(yǎng)師來(lái)推算，我國(guó)缺少400萬(wàn)名營(yíng)養(yǎng)師。記者粗略地算了一筆賬：本市僅各類(lèi)大、中、小學(xué)和幼兒園就有幾千所。此外，各企事業(yè)單位、寫(xiě)字樓等也面臨著營(yíng)養(yǎng)師不足的局面，再加上餐飲業(yè)，上海專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的缺口應(yīng)該在數(shù)萬(wàn)名。 
　　薪水偏低自尋出路 
　　由于營(yíng)養(yǎng)師這個(gè)“行當(dāng)”長(zhǎng)期得不到重視，不少營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生求職遭遇尷尬，最后不得不轉(zhuǎn)行，有些營(yíng)養(yǎng)師的薪水還不如公司的職員。 
　　記者了解到，本市專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的收入還算不上高薪，在醫(yī)院工作的營(yíng)養(yǎng)師月薪在2000至3000元，在外企工作的專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師月薪在5000至6000元，不少人因?yàn)樾剿�不高跳槽或是改行�?nbsp;
　　據(jù)悉，目前有關(guān)部門(mén)已逐步認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)師的重要性，正在加緊制訂相關(guān)法律，提高營(yíng)養(yǎng)師的社會(huì)地位，比如逐步在醫(yī)院、幼兒園、學(xué)校、企事業(yè)單位的公共食堂及餐飲服務(wù)業(yè)推行營(yíng)養(yǎng)師制度等。 
　　相關(guān)鏈接 
　　多吃菜少吃飯 
　　上海人飲食不科學(xué) 
　　多吃菜少吃飯、牛奶不足、植物油超量、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)主要靠保健品……上海人在膳食結(jié)構(gòu)上存在頗多誤區(qū)。第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)教研室主任蔡美琴教授表示，動(dòng)物油不宜多食已經(jīng)深入人心，但市民對(duì)于植物油的警惕卻不足，每人每天平均攝入50克左右的植物油，比中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的25克多了一倍。根據(jù)本市的一項(xiàng)調(diào)查顯示，每人每日平均主食的攝入量?jī)H290克左右，不能滿(mǎn)足一天的能量需求。 （姜靜嫻）