鑄“金字招牌” 創(chuàng)“百年老店”

2月4日，立春，山東青島。具有百年歷史的臺(tái)東路步行街上人頭攢動(dòng)，展示著一個(gè)個(gè)老字號(hào)品牌。由商務(wù)部主辦的2023年“老字號(hào)嘉年華”活動(dòng)在此啟動(dòng)。

每逢時(shí)令佳節(jié)，逛老字號(hào)店鋪，品老字號(hào)美食，看老字號(hào)手藝……對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，一家家承載著歷史積淀的“中華老字號(hào)”就是記憶中一抹熟悉的味道，一絲難忘的鄉(xiāng)愁，飽含著濃濃的家國(guó)情懷與時(shí)代記憶。

百年滄桑，金字招牌。連日來(lái)，新華社記者深入全國(guó)多地老字號(hào)企業(yè)采訪調(diào)研，觸摸新時(shí)代新征程上老字號(hào)企業(yè)發(fā)展新脈搏，探尋未來(lái)發(fā)展新動(dòng)向。

歷久彌新：百年老字號(hào)展現(xiàn)新氣象

守正創(chuàng)新：老字號(hào)融入新國(guó)潮

走進(jìn)有著“中國(guó)布鞋第一家”之稱(chēng)的內(nèi)聯(lián)升總店，“玉兔迎新”生肖彩繪鞋、“卯足”國(guó)潮男鞋十分吸睛;喝一杯 “大內(nèi)·宮保”咖啡，再逛一逛非遺博物館，以全新方式打開(kāi)百年老店的傳奇故事。

北京民間流傳：“頭頂馬聚源，腳踩內(nèi)聯(lián)升，身穿瑞蚨祥，腰纏四大恒�！笔紕�(chuàng)于1853年、以做千層底朝靴起家的老字號(hào)品牌內(nèi)聯(lián)升，如今也在傳承與創(chuàng)新中融入新國(guó)潮。

“希望打破年輕人對(duì)于內(nèi)聯(lián)升人老、店老、產(chǎn)品老的刻板印象。”內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)有限公司總經(jīng)理程旭說(shuō)。

商務(wù)部副部長(zhǎng)盛秋平說(shuō)，老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于“老”，老品牌、老技藝、好信譽(yù)、好口碑。但老字號(hào)的不足，一定程度上也源于“老”，可能存在觀念老化、機(jī)制老化等問(wèn)題，特別是在年輕群體中的接受程度不夠高，難以滿足當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)和時(shí)代發(fā)展需要。唯有守正創(chuàng)新發(fā)展，才是老字號(hào)的出路所在。

守住以人民為中心的“根”，傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“魂”，借好先進(jìn)適用技術(shù)的“力”，越來(lái)越多的老字號(hào)鞏固“老”的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)“新”的時(shí)代潮流。

引入“90后”海歸設(shè)計(jì)師、推出針對(duì)“95后”“00后”的潮流副線大內(nèi)聯(lián)升、與國(guó)際知名潮牌合作聯(lián)名款、推出潮鞋快閃店……近年來(lái)，內(nèi)聯(lián)升主動(dòng)將目光投向年輕人，努力探索“從朝靴到潮鞋”的時(shí)尚化轉(zhuǎn)型。

樣式再“潮”，也離不開(kāi)一針一線的扎實(shí)針腳。2008年，“內(nèi)聯(lián)升千層底布鞋制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄�！敖�40種工具，90多道工序，光是納鞋底，就要花費(fèi)一個(gè)熟練工人3天的時(shí)間�！眱�(nèi)聯(lián)升第四代傳承人的徒弟蔡文科師傅說(shuō)，目前機(jī)納技術(shù)還遠(yuǎn)達(dá)不到人工技藝水平。

文化和旅游部非物質(zhì)文化遺產(chǎn)司副司長(zhǎng)李曉松說(shuō)，正是這些世代相傳的傳統(tǒng)技藝、工匠精神和誠(chéng)信理念，成為老字號(hào)企業(yè)不斷適應(yīng)時(shí)代發(fā)展、歷久彌新的重要因素。

走進(jìn)位于山東聊城東阿縣的東阿阿膠產(chǎn)業(yè)園，工廠車(chē)間處處是科技元素，5G和大數(shù)據(jù)等技術(shù)助力生產(chǎn)工藝及營(yíng)銷(xiāo)模式持續(xù)升級(jí)，過(guò)去九天九夜的制膠流程在這里提升了30多倍。預(yù)計(jì)2022年企業(yè)盈利比上年同期增長(zhǎng)73%至84%。

天津達(dá)仁堂積極探索科研數(shù)字化，將臨床記錄“痕跡”轉(zhuǎn)化為大數(shù)據(jù)，為學(xué)術(shù)研究提供支撐;浙江西泠印社聯(lián)名《三體》推出多款新奇有趣產(chǎn)品;北京東來(lái)順通過(guò)盒馬鮮生渠道銷(xiāo)售聯(lián)名水餃，利用直播平臺(tái)“達(dá)人探店”拉動(dòng)銷(xiāo)售……

盛秋平說(shuō)，老字號(hào)的創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)是傳承弘揚(yáng)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)新，是對(duì)標(biāo)先進(jìn)理念、順應(yīng)市場(chǎng)機(jī)制的創(chuàng)新，是符合企業(yè)長(zhǎng)期規(guī)劃、取得市場(chǎng)普遍認(rèn)同的創(chuàng)新。只有定準(zhǔn)群眾認(rèn)同、市場(chǎng)認(rèn)可的“調(diào)子”，才能找到守正創(chuàng)新的“路子”，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)展。

強(qiáng)化品牌：培育壯大“百年老店”

“很多外國(guó)人不會(huì)說(shuō)中文，也能說(shuō)出片仔癀三個(gè)字。”片仔癀藥業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)林緯奇說(shuō)。

開(kāi)年以來(lái)，位于福建漳州的片仔癀生產(chǎn)車(chē)間加班加點(diǎn)，一批批產(chǎn)品陸續(xù)銷(xiāo)往印度尼西亞、泰國(guó)、新加坡等海外多個(gè)國(guó)家。僅元月上旬，產(chǎn)品銷(xiāo)量就達(dá)去年全年的十分之一。

福建漳州方言把熱毒腫痛統(tǒng)稱(chēng)為“癀”，因一片即可退癀，故名“片仔癀”。作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，片仔癀已走過(guò)近500年歷史，以其獨(dú)特的配方和療效，受到海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

老字號(hào)在消費(fèi)促進(jìn)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、文化引領(lǐng)、民族自信等方面發(fā)揮著重要作用，具有極大的品牌價(jià)值開(kāi)拓空間。

盛秋平說(shuō)，從國(guó)際上看，重視對(duì)老字號(hào)的保護(hù)支持是普遍做法，日本僅2022年就有1300多家企業(yè)迎來(lái)了“百年生日”，入選2022年《財(cái)富》世界500強(qiáng)的德國(guó)企業(yè)中，有一半發(fā)展歷史超過(guò)百年。中國(guó)作為全球第二大經(jīng)濟(jì)體、第二大消費(fèi)市場(chǎng)、貨物貿(mào)易第一大國(guó)，有條件、有能力、也有必要培育壯大一批我們自己的“百年老店”。

推動(dòng)老字號(hào)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化融入當(dāng)代生活、弘揚(yáng)當(dāng)代價(jià)值——

近日，商務(wù)部會(huì)同文化和旅游部、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家文物局、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局聯(lián)合印發(fā)了《中華老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》。從歷史文化深厚、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、創(chuàng)新發(fā)展能力三個(gè)方面突出“優(yōu)中選優(yōu)”“動(dòng)態(tài)管理”，設(shè)計(jì)量化的認(rèn)定指標(biāo)，把真正的好品牌找出來(lái)。

國(guó)家文物局文物古跡司司長(zhǎng)鄧超說(shuō)，要通過(guò)加強(qiáng)老字號(hào)文物的保護(hù)利用、活態(tài)傳承，讓老字號(hào)文物活起來(lái)，讓人民群眾真正能在原址原境品味中華老字號(hào)的原汁原味。

支持老字號(hào)在創(chuàng)新發(fā)展中打造更加硬核的質(zhì)量品牌——

如今，上海老字號(hào)鳳凰也在海內(nèi)外迎來(lái)新飛躍。其生產(chǎn)的鋰電助力自行車(chē)遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美日發(fā)達(dá)國(guó)家，售價(jià)是傳統(tǒng)自行車(chē)的十倍乃至數(shù)十倍。

上海鳳凰自行車(chē)有限公司品牌總監(jiān)徐力說(shuō)，2019年以來(lái)，鳳凰調(diào)研發(fā)現(xiàn)鋰電助力自行車(chē)市場(chǎng)不斷增長(zhǎng)，于是加大從研發(fā)、生產(chǎn)到銷(xiāo)售投入力度，組建高標(biāo)準(zhǔn)鋰電研發(fā)中心和檢測(cè)中心，獲得不少專(zhuān)利。

引領(lǐng)老字號(hào)以高品質(zhì)產(chǎn)品提升信譽(yù)度，滿足人民更美好生活需要——

質(zhì)量是品牌的生命。近年來(lái)，中華老字號(hào)企業(yè)整體發(fā)展勢(shì)頭良好，但也有個(gè)別企業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量和品牌下滑現(xiàn)象，甚至被詬病“倚老賣(mài)老”，一定程度折射出一些老字號(hào)企業(yè)重營(yíng)銷(xiāo)輕品質(zhì)、重規(guī)模輕口碑、重短期輕長(zhǎng)遠(yuǎn)等問(wèn)題。

“老字號(hào)好不好，必須由人民說(shuō)了算。”商務(wù)部流通發(fā)展司副司長(zhǎng)李剛說(shuō)，商務(wù)部將會(huì)同多部門(mén)多措并舉，及時(shí)跟蹤老字號(hào)企業(yè)市場(chǎng)表現(xiàn)，引導(dǎo)規(guī)范經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)創(chuàng)新發(fā)展，幫助更多人民真正喜愛(ài)、經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的好品牌培育壯大為“百年老店”。