方便面的創(chuàng)始人安藤百福創(chuàng)業(yè)史

    中國(guó)鞋網(wǎng)05月27日訊，一： 方便面的創(chuàng)始人：

    方便面的發(fā)明人是日本人安藤百福。 

    一： 方便面的歷史：

    1958年,安藤百福發(fā)明了世界上第一包方便面———“雞肉拉面”。
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    發(fā)明靈感早在1945年就已萌生�！岸�戰(zhàn)”后,日本食品嚴(yán)重不足,一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經(jīng)過一家拉面攤,看到穿著簡(jiǎn)陋的人群頂著寒風(fēng)排起了二三十米的長(zhǎng)隊(duì),他不由得對(duì)拉面產(chǎn)生了極大的興趣。1958年春天,安藤百福在身無分文的情況下,開始著手研究拉面。他在大阪府池田市的住宅后院建起了一個(gè)10平方米的研究室,找來了一臺(tái)舊制面機(jī),然后買了一個(gè)直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的面粉、食油等,潛心研究方便面。

    重復(fù)開發(fā)悟出的道理

    安藤百福設(shè)想的方便面,是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食面,食用起來非常簡(jiǎn)便。他定了五個(gè)目標(biāo):第一,味道不僅好吃而且吃不厭;第二,可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性;第三,簡(jiǎn)便、不需要烹飪;第四,價(jià)格便宜;第五,由于是食物,必須安全、衛(wèi)生。

    面類這一行,他完全是一個(gè)外行。面條的原料配合非常微妙,有很大學(xué)問,他把所有想到的東西全部試了一下,但效果都不好。

    經(jīng)過一番努力,他終于解決了保存問題。后來,夫人做油炸菜肴的方法又啟發(fā)了他,油炸食品的面衣上有無數(shù)的洞眼,就像海綿一樣,這是因?yàn)槊嬉率怯盟�調(diào)和的,其中的水分在油炸過程中會(huì)發(fā)散掉,形成“洞眼”,加入開水,很快就會(huì)變軟。這樣,將面條浸在湯汁中使之著味,然后油炸使之干燥,就能同時(shí)解決保存和烹調(diào)的問題。他興奮異常,把這種制作方法叫做“瞬間熱油干燥法”,且拿到了方便面制法的專利。

    當(dāng)時(shí),后院的研究小屋旁養(yǎng)著雞,經(jīng)常用來殺了上餐桌。有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉面里,兒子居然吃得很香。就在那時(shí),安藤?zèng)Q定方便面也用雞湯。安藤說,方便面打入國(guó)際市場(chǎng)后,還沒有在世界上發(fā)現(xiàn)不吃雞肉的國(guó)家。

    打開國(guó)內(nèi)銷路前就已出口

    安藤把試制品分發(fā)給各處的熟人,得到的評(píng)價(jià)是“具有和現(xiàn)有的拉面不一樣的美味,而且非常方便,能成為新商品”。

    安藤又委托在貿(mào)易公司工作的朋友把樣品送到美國(guó)試探一下反應(yīng),結(jié)果美國(guó)那邊立刻來了回信,要求再訂500箱。安藤體會(huì)到食品真的沒有國(guó)界,并且隱隱地有一種預(yù)感:說不定這個(gè)商品將來會(huì)成為世界性的商品。

    二： 世界上流行的主要方便面品牌：

    中國(guó)大陸：統(tǒng)一，康師傅（來自臺(tái)灣），伊面

    臺(tái)灣：統(tǒng)一，味丹, 維力, 康師傅，味王 

    香港：公仔面、壽桃牌生面王、統(tǒng)一福字面
日本：日清食品的“出前一丁”和“合味道杯面”

    韓國(guó)：農(nóng)心的“辛拉面”、三養(yǎng)食品的三養(yǎng)面

    泰國(guó)：媽咪面 

    印尼：Indomie

    二： 年糕的創(chuàng)始人：

    關(guān)于年糕的由來，只是個(gè)傳說，并未得到史實(shí)的核實(shí)。

    傳說如下：

    年糕的由來有這樣一個(gè)傳說：

    古代的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，蘇州是吳國(guó)的國(guó)都。那時(shí)諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年。吳國(guó)為防敵國(guó)進(jìn)襲，修筑了一道堅(jiān)固的城墻。 這天，吳王擺下盛宴慶賀。席間群臣縱情酒樂，認(rèn)為有了堅(jiān)固的城池便可以高枕無憂了。見此情景，國(guó)相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從，囑咐道：“滿朝文武如今都以為高墻可保吳國(guó)太平。城墻固然可以抵擋敵兵，但里邊的人要想出去也會(huì)同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國(guó)豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測(cè)，吳國(guó)受困，糧草不濟(jì)，你可去相門城下掘地三尺取糧�！彪S從以為伍子胥酒喝多了，并未當(dāng)真。沒過多久，國(guó)王駕崩，夫差繼承王位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國(guó)都城團(tuán)團(tuán)圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內(nèi)婦孺哭聲慘不忍聞。這時(shí)那位隨從記起伍子胥從前的囑咐，便急忙召集鄰里一起來到相門外掘地取糧，當(dāng)挖到城墻下三尺深時(shí)，才發(fā)現(xiàn)城磚是用糯米粉做的。頓時(shí)人們激動(dòng)萬分，朝著城墻下跪，拜謝伍子胥。這些糯粉救了全城老百姓。此后，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做“城磚”，(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之，便被稱作年糕了。 春節(jié)的大年初一的早點(diǎn)人們講究吃年糕，這是取其“年年高”之意。