上班族午餐：怎一個“飽”字了得

    俗話說：“早吃好，午吃飽，晚吃少”，可對上班族來說，午餐怎一個“飽”字了得！不僅要補充大半天消耗的能量，還要保證下午的工作精力和效率。而且午餐和身體健康息息相關，你不重視它，它就很可能給你找“病”，而且多數(shù)都是慢性病。

　　本報記者近日走訪了煙臺街頭上班族，探探他們的午餐到底是怎么解決的。結果發(fā)現(xiàn)除了單位食堂、街頭小攤、回家簡單做點填飽肚子，上班族并沒有享受多少健康的午餐方式。這一現(xiàn)象引人關注———

　　寫字樓白領

　　★外賣盒飯是首選

　　每近中午12點，中銀大廈便隱約有飯菜的香味飄過，外賣、食堂、零買、聚餐、飯局依次是就職于這座寫字樓里白領們的午餐解決之道，外賣屬首選，盒飯的行情最好，好一點的是三菜一湯，菜品努力不重樣，5-10元的價格頗實惠，一些可事先打電話點菜的外賣盒飯最受歡迎。除此，分布在大廈附近的包子、餃子等小吃店生意也可以，一些口碑好的店提前訂好派人去取。再有，就是三三兩兩的公司同事輪流坐莊或AA制聚餐，到周邊的特色飯店解決肚子問題，也調(diào)換口味。

　　★外賣口味如“雞肋”

　　“天天中午的盒飯，我不是吃不飽，而是吃不了�！苯衲�32歲的賀先生在火車站附近的某寫字樓上班，體重80公斤的他按說胃口應該不小，但天天午餐時面對很少變化的外賣盒飯，總是感覺提不起胃口。“盒飯吃夠了，我也下樓到附近街邊的小吃店去排隊買包子或餃子，但總感覺花樣少，變化更少。盒飯的口味實在是有待改良，比如炒菜能經(jīng)常變變，再佐上一碗鮮美的湯才好。這樣的要求并不高吧？”

　　但眼下，盒飯多是小作坊式經(jīng)營，講口味似乎已是奢侈。無從保障的衛(wèi)生條件、飯菜原料、制作工藝以及就餐環(huán)境和人群，是賀先生和他的同事們在填飽胃口之余，最為擔憂的事。

　　★省掉午餐為哪般

　　“早吃飽、午吃好、晚吃少”的就餐原則，25歲的王小姐很清楚，但減肥大計常常需要她跟肚皮較勁。為著追求完美身材、光鮮著裝的終身大計，王小姐認定了節(jié)食就是硬道理，處于中間地帶的午餐就這樣被她省略掉�！憋堎M省下了，身材完美了，這不是兩全其美嗎？”王小姐告訴記者，她周圍有不少同齡人都是“省掉午餐來減肥”者，大家都做伴以工作忙、肚子不餓、今天沒胃口或者前兩天看好的衣服穿不下等理由，來拒絕午餐索性減肥了。即使實在餓的慌，就隨便來點零食聊以充饑。

　　街頭打工者

　　　多光顧小吃攤

　　美發(fā)店、服裝店、飯店、美容店……鱗次櫛比在南洪街兩側。中午時分，店中的打工者也開始解決溫飽問題。

　　在一家美發(fā)店，幾個帥哥靚妹正圍在一起吃盒飯，米飯、西紅柿炒蛋、炒大頭菜、牛肉燉土豆、炒茄子，看上去還挺豐盛，但他們說這幾天老吃包子、拉面、涼面……，也有些膩了，換換口味。

　　由于有了打工者的捧場，小吃攤前都圍滿了人，真是生意紅火。在一家快餐店門前竟排起了長隊，人們正在買包子、饅頭、餅之類的面食，隊伍中更多的是打工者的身影。而在室內(nèi)各種炒菜、涼菜、面食、稀飯一應俱全，想吃什么盡可以點，但滿屋食客中，打工者并不多見。一賣服裝的女士說，在這里吃有點貴，自己也是偶爾進去吃。

　　雖然都說午飯要吃好，但很多打工者都是以簡單快餐的形式草草地就把自己打發(fā)了。

　　單位食堂:

　　　　也有歡喜也有憂

　　●省事干凈有樂

　　劉先生是一家事業(yè)單位的員工，一到11：30他都會來到食堂打上幾樣菜，葷素搭配，再來上幾個饅頭或是花卷，有時就換成米飯，帶回家。

　　不過，劉先生的很多同事中午都在食堂吃飯。飯后或是小瞇一會兒，或是湊在一起玩玩。其實，幾年前劉先生和同事們都為午餐發(fā)愁。每天到了吃飯時間就到處“打游擊”。從去年開始就不用這么東奔西走了，單位辦起了食堂，就像一個快餐廳。聘請了廚師，炸、炒、熘，熱菜、涼菜、湯菜，每天都有十幾道，米飯、饅頭、包子，各種面食也是花樣不少。吃飯時大家可以根據(jù)自己的喜好“點菜”，同事圍坐一桌，邊吃邊聊，既飽了口福，還增加了交流的機會，而且衛(wèi)生也有了保障，根本不用為“地溝油”、“毒米”等擔憂。周圍單位的員工和居民也紛紛來“捧場”。

　　當然了，并不是每一個單位都有條件開辦這樣的食堂，很多單位的員工不是買盒飯、就是包子、餡餅、拉面等打發(fā)。有條件就到有食堂的單位“蹭吃”，或是大家輪流“坐莊”請吃。

　　●美食風刮不進

　　“不吃吧，下午準保餓，去吃吧，幾口就飽了�！边@是夏小姐對單位食堂的謔稱。說起來，夏小姐單位的食堂人氣還是不錯，除了夏小姐他們本單位的來就餐外，不少附近單位的上班族也前來排隊買飯，圖的就是這里的衛(wèi)生以及飯菜質(zhì)量有保障。

　　但日復一日，排完長長的隊伍，端到眼前的總是看上去過于家常和重復的炒菜，以及米飯、饅頭和包子這“老三樣”，常常令夏小姐在去食堂的路上就沒了胃口。

　　“其實，市面上的美食風向變化多端，但這風好像一般都吹不進單位食堂來，如果單位食堂能多做做飯店里流行的菜品、小吃、點心就好了。要是有外賣與單位食堂競爭一下子，沒準食堂菜式的花樣就多了�！睂Υ�，夏小姐很是向往。

　　居家午餐:

　　　匆忙草就難說好

　　每到中午11點半，姜先生多半就要雷打不動地回家去，為正在上高一的兒子準備午飯。因為在中醫(yī)院上班的妻子不僅離家遠，而且經(jīng)常要三班倒，所以兒子的營養(yǎng)大計就落在了姜先生一個人身上。

　　今年40出頭的姜先生雖然不排斥廚房，但中午飯吃什么卻令他格外頭疼。“本來中午的時間就有限，我和兒子的午餐多半是兩碟菜一碗湯將就了。一般我愛人都會提前備好飯菜，中午我回家一做就成。有時吃前一天的剩菜，吃厭了的時候我干脆就買現(xiàn)成的回家。老實講，上學的兒子正在長身體，雖然我很希望兒子能吃好吃得科學吃得營養(yǎng)，但這天天吃的家常飯想要吃出新鮮和花樣來，還真是不易�！苯�先生說，最希望的就是小區(qū)里能有物美價廉的配送店，專門解決上班族家庭的午餐。

　　據(jù)了解，像姜先生這樣回家做午飯的上班族不在少數(shù)，多半都是中年人，因為家有上學的孩子需要照顧，或者單位離家近，午飯不愿隨便將就，他們普遍頭疼的問題就是午餐桌上缺花樣。

　　醫(yī)生觀點

　　　　午餐吃不好，身體受影響

　　現(xiàn)在，由于競爭的加劇，工作壓力也越來越大，如果承上啟下的午餐吃得不好、不合理的話，就很容易影響身體健康。據(jù)某醫(yī)院保健科蔡樹霞大夫介紹說，目前上班族的午餐問題主要是營養(yǎng)結構不合理，現(xiàn)在的快餐只重口感，肉食偏多，過于油膩，熱量基本上是夠了，但營養(yǎng)結構卻十分不合理，快餐多數(shù)烹制方法不科學，攤主為了節(jié)約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。由于很難吃到可口的午餐，許多人把一天的美食希望都寄托在晚上。這樣或饑或飽不規(guī)律的飲食會造成身體代謝紊亂，胃納差，很餓的時候吃一點東西就飽了，或者吃了東西胃不舒服；還有一些坐辦公室工作的人患上了莫名的腹痛，這其實就是一種由于不規(guī)律的飲食和生活造成的神經(jīng)官能癥。

　　蔡樹霞特別提醒一些為了保持苗條而抗拒午餐的女性，長期不吃或僅以零食打發(fā)，很容易患上低血糖、貧血等疾病。而男士們的午餐過于油膩，則更易導致甘油三脂高，低密度脂蛋白缺乏。現(xiàn)在有些單位組織來醫(yī)院體檢時，常常發(fā)現(xiàn)：一些退化性老年性疾病，如高血壓，糖尿病等病，患者的年齡較以往大大提前，30歲左右的上班族人群中，這類疾病已經(jīng)比較多見了。