京城百年老店新看法

　　都說社會(huì)的發(fā)展就像流水一樣只能向前，但有時(shí)候也需要回頭看看后面的景色，這一次的回頭就讓我們看看上世紀(jì)支撐市場繁榮的“頂梁柱”們。春節(jié)期間，這些老字號(hào)也都沒有休息，而是將店堂布置一新，紅色的絲綢幔帳，紅色的手工布鞋，紅色的刺繡旗袍……紅紅火火地充滿了喜慶，圖的就是開門紅。

　　老字號(hào)的歷史，動(dòng)輒都是上百年，在現(xiàn)代社會(huì)中這幅歷史長卷是應(yīng)該繼續(xù)鋪開，讓傳統(tǒng)和現(xiàn)代并存，還是應(yīng)該相互取代？恐怕是大家一直關(guān)注的焦點(diǎn)。傳統(tǒng)是一個(gè)國家文化底蘊(yùn)深厚的象征，但是問問時(shí)下北京的年輕人，知道老字號(hào)嗎？回答是“當(dāng)然！就是那些老牌子，好比《大宅門》里的白家老號(hào)”。現(xiàn)代年輕人腦子里裝的是NIKE、ESPRIT、ONLY等流行品牌，至于那些跨越百年，經(jīng)營穿戴的老店們，只有在電視劇中一展昔日風(fēng)采了。

　　其實(shí)在國外，很多人都在捍衛(wèi)著自己國家的傳統(tǒng)，譬如在穿戴上，每逢隆重場合、重大活動(dòng)，他們一定會(huì)穿民族服裝，讓現(xiàn)代與傳統(tǒng)總能自然地進(jìn)行切換。舊時(shí)的北京城有句人盡皆知的順口溜：頭頂馬聚元（帽店），最尊貴；身穿八大祥（綢緞店），最光彩；腳踩內(nèi)聯(lián)升（鞋店），最榮耀；腰纏四大恒（錢莊），最富有。說出來，都是一個(gè)個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)呐铺?hào)。而今，這些老店要么悄無聲息地關(guān)門了，要么留下一個(gè)名字轉(zhuǎn)行了，要么還在茍延殘喘地支撐著，除了個(gè)別生意還算興隆外，很少有一年到頭紅紅火火的。

　　內(nèi)聯(lián)升鞋店

　　穿戴是種儀式，能泄露許多額外的信息，諸如你的身份、年齡、家境，甚至你要出席的場合等。在電視劇《大宅門》里有這樣一出戲，白家老七跟貧民打架，把對(duì)方媳婦剛給縫的布鞋打丟了。豪爽的七爺帶著他就到內(nèi)聯(lián)升去挑鞋，對(duì)方傻眼了……內(nèi)聯(lián)升始于清朝咸豐三年，店主名叫趙廷，最初是個(gè)制作朝靴的專業(yè)店。到這里做鞋的達(dá)官貴人很多，所以能在內(nèi)聯(lián)升做鞋也就慢慢成為了身份的象征。

　　1911年，末代皇帝溥儀退位后，內(nèi)聯(lián)升由生產(chǎn)官靴改為生產(chǎn)禮服呢面千層底鞋和緞子面千層底鞋。老店招牌就意味著每道工序馬虎不得�？纯葱斐潜薄独媳本�》一書中的描述就可想而知：“千層底布鞋，需要用新白布打袼褙，貼布要求壓平繃緊，納底時(shí)，選用溫州出產(chǎn)的上等麻繩，每平方寸要納81針以上，納好的底子還要放到攝氏80至100度的熱水中浸泡，然后用棉被包嚴(yán)熱悶，悶軟后再捶平，整形，曬干。這些活兒必須有特供的‘底局子’承包來干�！�

　　“來的人都是認(rèn)準(zhǔn)我們的牌子，這鞋透氣好，穿得舒服，也耐磨。就跟‘綠色食品’似的。原來老年人買得多，現(xiàn)在年輕人越來越多�，F(xiàn)在有錢人都愿意穿布鞋，尤其是老布鞋。不少顧客都是買下來，送老總的�！钡昀锏姆�務(wù)員介紹道。

　　貨架上紅色緞子面的布鞋與深色的布鞋放在一起很是扎眼，現(xiàn)在精品緞子面千層底鞋，平均價(jià)格在100多元，賣得貴主要還是因?yàn)楝F(xiàn)在店里的布鞋依然是純手工制作，一個(gè)工人一天下來納不了兩雙鞋底�？墒钦f白了，它還是布底布面的，對(duì)于現(xiàn)在追求時(shí)尚追求前衛(wèi)的年輕人來說，缺少了吸引力。因此除了在家穿的拖鞋外，那些改良過的高跟鞋，真不知道該在什么場合穿，如何去搭配？

　　盛錫福帽子店

　　俗話說“穿衣戴帽，各有一好”，由此可見帽子在服飾搭配中的重要作用。尤其是在冬天，帽子除了裝飾外，又多了保暖的功能。眼下，北京的天氣一天比一天冷，漫步街頭你會(huì)發(fā)現(xiàn)，戴帽子的人多了，不管是老人、小孩兒還是時(shí)髦的俊男靚女們，頭上都多了一頂或傳統(tǒng)或時(shí)尚的帽子。

　　1912年，一個(gè)叫劉錫三的山東人在天津創(chuàng)辦的，1939年在北京開了分店，解放后，北京盛錫福脫離天津總店獨(dú)立經(jīng)營，在王府井大街設(shè)總店。盛錫福堅(jiān)持前店后廠的方式，為顧客提供方便。現(xiàn)在店內(nèi)主要賣前進(jìn)帽、圓頂帽、禮帽、裘皮帽四種帽子，還增加了各種女帽，有毛線的、有牛仔的，甚至代理別的品牌的兒童帽，雜燴地堆放一起�！吧�意好的時(shí)候，我們這兒一天能賣四五千元。經(jīng)常有顧客來，如數(shù)家珍地說，以前什么時(shí)候來這兒買的帽子，當(dāng)時(shí)裝帽子的盒子是什么樣。還有一些拿舊皮大衣上的毛領(lǐng)子來改帽子的，傳統(tǒng)帽子還是老年人戴的多。”現(xiàn)在小學(xué)二年級(jí)語文課本里就有盛錫福，不少家長還專門帶著孩子，手拿課本，親臨體驗(yàn)。

　　瑞蚨祥綢緞莊

　　幾天前一個(gè)快要結(jié)婚的朋友給我打來電話，閑聊時(shí)她興奮地說，新婚被子的綢緞被面，是婆婆特意跑到前門的瑞蚨祥買的，而且一買就是四床，鮮亮華麗的顏色把她高興壞了。我問她為什么不直接買幾床絲棉被，又省事又暖和。她把嗓音提高了八度沖著電話喊道：“這可是瑞蚨祥的被面，結(jié)婚當(dāng)然要有這些老名牌，要不多沒面子�！甭犕赀@個(gè)消息我有了一絲安慰，難得有年輕人如此喜愛老牌子的東西。

　　瑞蚨祥在“八大祥”中名氣最大，1893年開業(yè)。據(jù)說在古代有一種傳說的蟲子，叫青蚨，稍比蟬大，能使銅錢來聚。后來，人們就把青蚨代稱銅錢�！叭痱丁钡囊馑季褪羌冉o人以祥瑞，又會(huì)多聚錢財(cái)。有名的是它經(jīng)營的三大特色：商品齊全、貨真價(jià)實(shí)、服務(wù)熱情，不靠虛偽宣傳。那時(shí)老北京就有個(gè)說法：“同仁堂勻八大祥，決不胡吹亂謗”�？扇缃竦摹鞍舜笙椤敝皇Ｏ氯�家了，除了瑞蚨祥外，另外兩家也都轉(zhuǎn)了行，只有它依然是老樣子，老地方，老買賣。柜臺(tái)上放著的幾匹紅色的絲綢，倒是給人一些喜慶，可依然感覺有點(diǎn)冷清。

　　觀望這些穿戴的老店，牌匾上的大字依舊有力，就像它們的品質(zhì)一般牢靠。但卻遙遠(yuǎn)，像是看書的距離。百年歷史停留在店內(nèi)墻壁上的圖片和文字里，記憶總是模糊的。有人常說，我們是缺少貴族的社會(huì)。在老店民俗中總能感受到驕傲的貴族氣息，只是找不到和現(xiàn)代相接的路。